Pasta pesto met rucola
Dit heb je nodig
- 450 gr tuinerwten extra fijn - diepvries
- 300 gr fusilli
- 2 uien
- 200 gr gerookte kipreepjes
- 1 potje pesto - zie tips
- 100 gr ricotta
- 85 gr rucola
Zo maak je het
- Bereid de fusilli volgens aanwijzingen op de verpakking. Kook de laatste 6 minuten de tuinerwten mee.
- Snipper de uien en fruit deze in wat olie ca. 3 minuten.
- Roerbak daarna de kipreepjes 2 minuten mee.
- Voeg de pesto met ricotta toe zodat een soort saus ontstaat. Eventueel wat kookvocht toevoegen voor de juiste dikte.
- Giet de tuinerwten en de pasta af en voeg aan de kipreepjes en saus toe. Warm even door.
- Schep de rucola door de pasta en serveer direct.
Tips
Ook lekker met zelfgemaakte pesto.