Gnocchi met champignons en Parmezaanse kaas
Dit heb je nodig
- 400 gr kastanjechampignons - in plakjes
- 500 gr gnocchi
- 1 teentje knoflook
- 125 ml crème fraîche
- 50 gr Parmezaanse kaas - fijngeraspt
- ½ tl gerookte paprikapoeder
- 2 tl rozemarijn - fijngehakt
Zo maak je het
- Verhit wat olijfolie in een koekenpan en bak de gnocchi in ongeveer 15 minuten goudgeel en krokant.
- Bak de champignons in een andere koekenpan of wok in olijfolie goudbruin en zacht.
- Voeg daarna de knoflook en rozemarijn aan de champignons toe en bak 5 minuutjes mee. Doe ook de paprikapoeder erbij en breng eventueel op smaak met wat peper.
- Roer de crème fraîche door het champignonmengsel en voeg ook de gnocchi toe.
- Verdeel over diepe borden en bestrooi met de geraspte Parmezaanse kaas.