Verhit wat olijfolie in een koekenpan en bak de gnocchi in ongeveer 15 minuten goudgeel en krokant.
Bak de champignons in een andere koekenpan of wok in olijfolie goudbruin en zacht.
Voeg daarna de knoflook en rozemarijn aan de champignons toe en bak 5 minuutjes mee. Doe ook de paprikapoeder erbij en breng eventueel op smaak met wat peper.
Roer de crème fraîche door het champignonmengsel en voeg ook de gnocchi toe.
Verdeel over diepe borden en bestrooi met de geraspte Parmezaanse kaas.