Smokey zoete aardappelburgers
Dit heb je nodig
- 1 zoete aardappel
- 1 blik rode kidneybonen - 400 gram
- 2 lente-uitjes
- 15 gr verse koriander - of bieslook
- 1 tl gerookt paprikapoeder
Zo maak je het
- Schil de zoete aardappel en snijd in kleine blokjes.
- Snijd de lente-ui in dunne ringen en hak de koriander fijn.
- Spoel de kidneybonen en laat uitlekken.
- Pof de aardappelblokjes 6 min. in de magnetron op de hoogste stand tot ze zacht en gaar zijn.
- Laat iets afkoelen en prak ze grof met de kidneybonen.
- Voeg de lente-ui toe, samen met de koriander en het paprikapoeder en breng op smaak met peper. Vorm er 4 burgers van.
- Verhit de olie in een koekenpan en bak de burgers 4-5 min. aan elke kant.