Shakshuka
Dit heb je nodig
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 1 tl komijn
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl cayennepeper
- 1 tl chilipoeder - (optioneel)
- 1 rode paprika
- 400 gr tomatenblokjes
- 1 blikje tomatenpuree
- 4 eieren
Pak ook alvast
- een wok of hapjespan met deksel
Zo maak je het
- Snipper de ui en pers of snijd de knoflook fijn.
- Snijd de paprika in blokjes of reepjes.
- Verhit wat olijfolie in de pan en fruit de ui even aan.
- Voeg de knoflook en kruiden toe en bak ook de paprika mee totdat deze zacht is.
- Doe de tomatenpuree en tomatenblokjes erbij en laat op lage temperatuur even pruttelen.
- Maak een kuiltje in de saus en breek hierin een ei. Herhaal dit voor de overige eieren.
- Dek de pan af met een deksel en laat de eieren op lage temperatuur in 6-8 minuten stollen.
Tips
Garneer eventueel met verse fijngehakte peterselie of koriander en verkruimel er wat feta over. Lekker met wat stokbrood, flatbread of pitabrood.