Moussaka
Dit heb je nodig
- 2-3 aubergines
- 4 tomaten - of 1 blik tomatenblokjes
- 1 grote ui
- 2 teentjes knoflook
- 3 grote aardappels - voorgekookt of 600 gram voorverpakte aardappelschijfjes
- 1 blikje tomatenpuree
- 300 gr (vega) gehakt - zie tips
- 250 gr ricotta
- 150 gr geraspte (Parmezaanse) kaas
- 1/2 tl kaneel
- 1/2 tl piment - optioneel
- 1/2 tl nootmuskaat
- 1/2 tl kruidnagel - optioneel
- 1 laurierblad
- 2 tl oregano
- paprikapoeder en peper, zout naar smaak
Pak ook alvast
- een ovenschaal
Zo maak je het
- Verwarm de oven voor op 180 ℃.
- Maak de groente schoon. Snijd de aubergine in dunne plakken en de tomaten in blokjes.
- Pel en snipper de ui en hak of pers de knoflook fijn en fruit dit aan in een (wok)pan.
- Voeg het gehakt toe en bak dit rul. Doe de tomatenpuree erbij en bak 2 minuten op middelhoge temperatuur mee.
- Voeg de tomaten, kruiden en specerijen toe en breng al roerend aan de kook. Laat de saus op lage temperatuur minstens 20 minuten pruttelen.
- In de tussentijd bak of grill je de aubergine in een (grill)pan gaar en bruin.
- Meng ook alvast in een kom de ricotta met de geraspte kaas en zet apart.
- Vet een ovenschaal in met wat olijfolie en verdeel de aardappelschijfjes op de bodem gevolgd door de helft van de aubergines.
- Verwijder het laurierblaadje uit de saus en verdeel de saus gelijkmatig over deze laag.
- Voeg nog een laag aubergineplakken toe en sluit af met het ricottamengsel.
- Bak de moussaka in de oven gaar en goudbruin in ongeveer 30 minuten.
Tips
In plaats van (vega) gehakt kun je ook witte bonen of linzen toevoegen. Om het opbrengen van de ricotta met de geraspte kaas te vergemakkelijken kun je wat water toevoegen zodat er een lobbige saus ontstaat.