Name: Rijstsalade met bonen en witte kaas
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Ingredients: 300 gr witte rijst; 1 rode ui (in zeer dunne ringen); 3 el azijn; 1 blikje zwarte bonen ((200 gram) afgespoeld); 1 blikje kidneybonen ((200 gram) afgespoeld); 3 lente-uitjes (in ringetjes); 1 rode peper (in ringetjes); 1 pot geroosterde paprika (in blokjes); 2 avocado's (in blokjes); 100 gr feta of witte kaas (in blokjes); 4 el extra vierge olijfolie; citroensap (naar smaak); peterselie (naar smaak)

Print recept

Kooktijd 10

rusttijd 30

Totaal 40

Gang Hoofdgerecht

Keuken Fusion

Porties 4

Dit heb je nodig

300 gr witte rijst
1 rode ui - in zeer dunne ringen
3 el azijn
1 blikje zwarte bonen - (200 gram) afgespoeld
1 blikje kidneybonen - (200 gram) afgespoeld
3 lente-uitjes - in ringetjes
1 rode peper - in ringetjes
1 pot geroosterde paprika - in blokjes
2 avocado’s - in blokjes
100 gr feta of witte kaas - in blokjes
4 el extra vierge olijfolie
citroensap - naar smaak
peterselie - naar smaak

Zo maak je het

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat afkoelen.
Meng ondertussen de ui met de azijn en laat minimaal 30 minuten staan.
Meng daarna alle ingrediënten door elkaar en breng op smaak met peper.