Snipper het uitje en hak de knoflook fijn.
Fruit dit samen in een wok met een scheutje olijfolie.
Bak de gemberpoeder met de garam masala, het komijnzaad en de korianderpoeder 1 minuut mee.
Snij de tomaten en aubergine in blokjes en bak deze 3 min mee. Snij de paprika in reepjes en bak deze ook mee.
Blus het af met 1 kopje water, voeg de kikkererwten toe en laat dit ongeveer 10 minuten stoven.
Roer als het gerecht bijna klaar is de crème fraîche erdoor. Laat nog even pruttelen.
Haal vervolgens de pan van het vuur. Serveer de curry met wat verse peterselie.