Was de spliterwten en breng samen met het water aan de kook. Schep het schuim dat boven komt drijven weg met een schuimspaan.
Laat dit met deksel op de pan zachtjes doorkoken totdat de spliterwten gaar zijn en uit elkaar vallen. Dit duurt ongeveer 1 à 2 uur. Af en toe doorroeren.
Snijd ondertussen de prei in ringen en was deze goed. Pel de uien en snijd in grove stukken. Schil en snijd de wortel en aardappels in blokjes.
Voeg de gesneden groenten, aardappelblokjes en bouillonblokjes bij de erwtensoep en laat nog ca. 30 minuten zachtjes koken tot alle groenten beetgaar zijn.
Roer wel af en toe door de soep om aanbranden te voorkomen. Voeg nog wat water toe wanneer je de soep te dik vindt.
Garneer de soep met de selderij.
Tips
Voeg als je ervan houdt wat blokjes knolselderij toe samen met de groenten.