Ga terug Email Link
Print recept
Kooktijd 30 minuten
Gang Bijgerecht
Keuken Chinees
Porties 2

Dit heb je nodig
  

  • 1 ui - gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook - fijngehakt
  • 1 tl gemberpoeder
  • 1 blikje tomatenpuree - 70 gram
  • 150 ml groentebouillon
  • 2 el azijn
  • 2 el gembersiroop
  • 1 prei - fijngesneden
  • 200 gr kastanjechampignons - fijngesneden
  • 200 gr wortel - julienne
  • 1 handje taugé
  • 4 eieren - losgeklopt met 1 el water
  • 150 gr witte rijst - gekookt

Zo maak je het
 

  • Fruit de ui, knoflook en gember in wat olijfolie in een steelpannetje voor de saus.
  • Voeg tomatenpuree en bouillon toe en breng aan de kook. Laat 15 minuten pruttelen op laag vuur.
  • Breng op smaak met azijn, gembersiroop en wat peper.
  • Bak de groenten in een koekenpan ca. 5 minuten in wat olie en voeg op het laatst de taugé toe.
  • Schenk het eimengsel over de groenten en schudt de pan zodat het goed wordt verdeeld.
  • Bak 5 minuten op middelhoog vuur en keer daarna om (mag breken) en bak nog eens 5 minuten.
  • Schenk de saus over de omelet. Serveer met de witte rijst.

Tips

Varieer ook eens met andere groenten of voeg kip of garnalen toe.