Ga terug Email Link
Print recept
Kooktijd 25 minuten
Gang Hoofdgerecht
Keuken Italiaans
Porties 4

Dit heb je nodig
  

  • 400 gr tagliatelle
  • 3 lente-uitjes
  • 2 courgettes
  • 250 gr cherrytomaatjes
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 rode peper
  • 25 gr roomboter
  • 100 gr Parmezaanse kaas

Pak ook alvast

  • een rasp

Zo maak je het
 

  • Pel de knoflook en hak de knoflookteentjes in plakjes.
  • Was de groenten en snijd de lente-ui in dunne ringetjes en de courgette in blokjes.
  • Halveer de rode peper in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd fijn.
  • Snijd de cherrytomaatjes doormidden.
  • Kook de pasta gaar volgens aanwijzing op de verpakking.
  • Verhit olijfolie in een pan met een dikke bodem en voeg de lente-ui en de knoflook toe en fruit in 5 minuten glazig.
  • Doe er vervolgens de courgette en rode peper bij. Laat de groenten 5 minuten stoven en schep af en toe om.
  • Giet de pasta af, laat uitlekken en schep er de boter en cherrytomaatjes door.
  • Schep daarna ook het courgettemengsel door de pasta en breng op smaak met wat peper. Verdeel over de borden en rasp de kaas erboven.

Tips

De Parmezaanse kaas kun je ook heel goed vervangen door gorgonzola als je hiervan houdt. Verkruimel deze dan boven de pasta.