Meng de ingrediënten voor de marinade. Snijd de kipfilet in blokjes en schep door de marinade. Laat dit minimaal 30 minuten of het liefst een nacht afgedekt marineren in de koelkast.
Bereiden
Verhit wat olijfolie in een hapjespan of wok en bak de kip in ongeveer 10 minuten gaar. Schep daarna uit de pan.
Fruit in dezelfde pan voor de currysaus de gesnipperde uitjes, gember en knoflook even aan.
Voeg dan de droge kruiden (koriander, komijn, kurkuma, paprikapoeder, garam masala) en de tomatenpuree toe bak even kort mee.
Dan het blik tomatenblokjes erbij samen met de crème fraîche en eventueel de kokosmelk.
Breng dit aan de kook en voeg indien nodig een beetje water toe als de saus te dik is.
Voeg als laatste de kip toe en meng met de saus. Breng op smaak met peper en eventueel extra garam masala.
Tips
Liever vegetarisch? Gebruik dan kikkererwten in plaats van kip. Meng de ingrediënten voor de marinade en zet dit aan de kant. Dit voeg je toe na stap 4 en de kikkererwten verwarm je vijf minuten mee in stap 6.Garneer het gerecht met verse koriander en serveer met naanbrood en/of rijst en groente naar keuze.