Snipper de ui en snijd de paprika in blokjes of reepjes.
Halveer de rode peper in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd fijn.
Verhit olijfolie in een grote koekenpan of wok en bak de ui, paprika en peper ongeveer 15 minuten op een matig vuur tot ze een beetje zacht zijn.
Voeg daarna de bonen en koriander toe.
Pers of snijd de knoflook fijn en doe deze ook bij de saus.
Daarna gaan de gehakte tomaten en de ketchup erbij.
Roer goed door en laat de saus zachtjes iets inkoken.
Breng daarna op smaak met de komijn, cacao en oregano.
Terwijl de saus lekker pruttelt roer je een deel van de kaas door de crème fraîche (zie tips)
Verwarm nu de oven voor op 200 ℃ (indien nodig).
Schep eerst een dunne laag saus in de schaal en bedek met een laag tortilla's.
Schep daarna een dikkere laag van de saus in de schaal en bedek weer met tortilla's.
Ga zo door tot alles op is, maar bewaar een klein beetje saus voor bovenop de laatste tortilla laag.
Dek af met de crème fraîche en strooi de rest van de kaas erover.
Bak de lasagne 30 à 35 minuten in de oven en laat hem nog 15 minuten staan voor het serveren. Hierdoor wordt de saus wat steviger.