Kook de pasta beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verwijder het groen van de venkelknol en verwijder het hart.
Snijd de venkel vervolgens in dunne plakjes (met de hand of met de keukenmachine).
Hak de knoflook fijn en snijd de ui in halve ringen. Fruit dit aan in wat olijfolie.
Voeg vervolgens de venkel toe en bak dit mee.
Roer daarna de ricotta door de groente met wat kookvocht.
Meng de gekookte pasta er door en voeg de zalm toe.
Breng op smaak met wat peper en serveer met de geraspte Parmezaanse kaas.