Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan totdat ze goudbruin zijn.
Was de basilicum en pluk de blaadjes van de stengels. Pel de knoflookteen en snijd de Parmezaanse kaas in kleine stukken.
Doe de basilicum, knoflook, pijnboompitten en Parmezaanse kaas in een mengbeker en voeg een klein beetje olijfolie toe. Pureer met een staafmixer tot een gladde massa.
Voeg daarna in gedeeltes de olijfolie toe tot de pesto de gewenste dikte heeft.
Tips
Varieer eens met de ingrediënten en gebruik rucola of walnoten.