Maak de groenten schoon. Snij de tomaten, winterpeen en paprika in stukjes.

Pel en snipper de uien en hak of pers te knoflook fijn.

Schil en rasp de gember.

Verhit de olijfolie in een soeppan en fruit hierin de ui, knoflook, winterpeen, paprika, gember en laurier 3 minuten op hoge temperatuur.

Voeg de tomaten en tijm toe en bak 2 minuten mee.

Doe daarna de rode linzen, groentebouillonblokjes en het water erbij en breng aan de kook.

Laat de soep afgedekt 15 minuten zachtjes koken.

Verwijder het laurierblad en pureer de soep met een staafmixer.