Kook de spaghetti volgens de aanwijzing op de verpakking gaar.
Pel en snipper de ui en pers of snijd de knoflook fijn. Halveer de tomaatjes.
Verhit een scheutje olijfolie in een wok of hapjespan.
Fruit in een wok of pan eerst de ui en voeg wat later de knoflook toe. Bak ook de tomaatjes een paar minuten mee. Doe daarna de passata er bij en warm door.
Tot slot gaat de spinazie erin en laat de saus zachtjes pruttelen totdat de spinazie geslonken is.
Giet de spaghetti na de kooktijd af en voeg toe aan de saus. Roer goed door zodat alle pasta met de saus bedekt is.
Verdeel de pasta over 2 borden en leg op elk bord een halve bol burrata.
Maak eventueel af met pijnboompitjes en/of Parmezaanse kaas.
Tips
Je kunt ook de tomaatjes 15 minuten in een oven of 10 minuutjes en de airfryer bakken en op het laatst toevoegen aan de saus. Voeg voor extra pit aan het gerecht wat chiliflakes toe.