Snipper de ui en hak of pers de knoflook fijn. Ris de tijmblaadjes van de takjes en snijd de zongedroogde tomaatjes in kleine stukjes.
Verhit de olijfolie in een grote pan en bak de ui, knoflook en tijm in ongeveer 5 minuten glazig.
Voeg de tomaten uit blik, de zongedroogde tomaten en de suiker toe.
Schenk de bouillon in de pan en breng aan de kook. Laat 15 minuten zachtjes koken.
Voeg de pasta toe aan de soep en kook nog ongeveer 10 minuten mee of totdat deze gaar is.
Breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de soep over de kommen en bestrooi eventueel met Parmezaanse kaas.
Tips
Als voorgerecht voldoende voor 6 personen. Serveer je het als maaltijdsoep dan is het genoeg voor 4. Je kunt de soep voor het toevoegen van de pasta eventueel wat pureren.